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Скумбрия дневник

Это мимо истечения срока давно, но съел третий еще, если прошел огонь. Блог подобное.

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バーベキュー

バーベキューの美味しい季節ですが、先日、ジノビィさんから教えてもらってからと言うもの、
このBBQPitBoysの動画シリーズが私の心を掴んで離しません。
割と何年も前からやってるようで、毎回趣向を凝らしたバーベキュー料理が紹介されます。
共通するのは無駄に手が込んでいる割りには随所にみられる雑な部分と申しましょうか。
日本人の繊細さとはまた対極に位置する、欧米人ならではの合理化思想が、登場する調味料や機材にも見て取れます。

そして、このバターバーガー回のようにとにかく健康への配慮が無い。
野生の鶏をスナック感覚で射殺しては血抜きもせずに腿と胸肉だけむしって食べてあとは捨てる。
上等な牛ひき肉だから、それで十分美味しいハンバークなのに、わざわざベーコンで巻いて上から
シュレッドチーズをこれでもかとのせる。
パイ生地がわりに肉を伸ばしてその上に肉とチーズをのせて焼く。
特に秀逸なのは仔豚の丸焼き回で、三匹の仔豚の体に下ごしらえとしてマジックスパイス&ソルトと
調味油が塗られていく様はまるでオイルマッサージ。
丸焼きだからこの後、鉄串にさして焚き火の上でクルクル回しながらやるのかしら?と思っていたら、
なんとここで移動式丸焼き専用オーブンが登場。ブタがオーブンに放り込まれる姿になんとなく火葬場が
連想され、一気に食欲が減退してしまいます。
焼き上がり後は解体して切り分けながらの実食シーンとなりますが、これもじつに雑にバラバラに食い散らかされていきます。
命の大切さと"いただきます"ということはこういうことなんだと再認識した次第なのです。

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[ 2016/08/07 12:08 ] 日記 | TB(0) | CM(0)
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